Пастеризационно-охладительная установка представляет оборудование, которое применяется для выполнения пастеризации различных жидких пищевых продуктов. Они будут находиться в закрытом непрерывном потоке и проходят через охлаждение.

В каждой пищевой промышленности производители устанавливают различные пастеризационные установки. Но при этом самый распространенный тип это установка, которая обладает пластинчатым теплообменным аппаратом, поскольку у неё замечательные энергетические показатели, компактные размеры также и высокий уровень эффективности обработки продуктов.

Главные узлы, которые включает пластинчатая пастеризационно охладительная установка, это: пластинчатый теплообменный аппарат, который обладает секциями регенерации, пастеризации, охлаждения, системами, которые подготавливают горячую воду, баком приемным еще и пультом управления. В каждой пастеризационно-охладительной установке есть возможность предусматривать секцию, которая выполняет охлаждения/подогрев продуктов, когда они выходят из установки во время изготовления кисломолочной продукции.

Пастеризация нужна с целью успешно уничтожать разные болезнетворные микроорганизмы, также их количество сводится к минимуму. Температура также и длительность нагрева продукта это самые главные показатели, от которых будет полностью зависеть качество пастеризации.

Для всех разновидностей молочных продуктов режимы пастеризации окажутся разнообразными, они не только станут уничтожать микрофлору, но еще обладают различными технологическими свойствами, которые необходимы для обработки молочных продуктов.

Данная продукция станет полностью зависеть от уровня пастеризации продукта, вот пастеризация зависит от теплового расчета, сборки установки также и автоматического управления процессом.